長崎短期大学の学部・学科・コース詳細情報｜沖縄の専門学校・大学を選ぶ・資料請求するなら『ミライチズ』

製菓コース

Ｌ 製菓のすべてが学べる

１年次は製菓の確かな基礎技術を身につけるために、現場と同じ設備の中、すべての工程を自分一人で行います。2年次にはクリエイティブな製菓作品を仕上げていくと同時に、実際の現場で対応できるスピードも高め、マネージメントなど実践的な学習も行います。

調理コース

Ｌ 食について幅広く学べる

初めは包丁の持ち方や切り方などから、幅広い調理技術の基礎をしっかりと身につけます。2年次からは実習を重視したカリキュラムで、高度なレシピにもチャレンジ。理論と技術の統合を目指すと共に、次世代の食文化を様々な視点から提案できる感性を磨きます。